Sénégal: des bûches de Noël fabriquées avec des produits locaux

Au Sénégal, la population est majoritairement musulmane, cependant Noël est célébré dans plusieurs familles de toutes confessions. Les vendeurs de sapins en plastique et bonnets de père Noël ont envahi les rues et les boulangeries ont sorti leurs plus belles bûches.

Certains donnent un petit coup de neuf à ce dessert classique en utilisant des fruits locaux comme le bissap, la fleur d’hibiscus. C’est la partie la plus délicate : le glaçage est coulé sur les dernières buches. Puis, la touche finale : des petits sapins et des Pères Noël viennent orner les dômes brillants, avant qu’ils ne rejoignent les vitrines. Les bûches de la boulangerie Mburu, à Dakar, ont une particularité : elles sont faites avec des produits locaux. La buche Rama d’un beau vert vif est à base de ditakh, un petit fruit vert frais et acidulé. La buche au chocolat joue aussi la couleur locale avec son croustillant mbouraké à l’arachide. Des jeux de lumières et couleurs traduisent la fête de la nativité dans les artères du pays.